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蔬菜屬于植物嗎
蔬菜屬于植物，蔬菜是指能夠用來做成菜肴以及烹飪成食品的植物和菌類，在*常生活中必備的一種食物，能夠為人體提供所必需的多種維生素，就像維生素C、維生素B和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。
蔬菜是什么植物
蔬菜是一種食用類植物，可以做菜、烹飪成為食品，蔬菜在不斷的培育進化，提高了口感、營養(yǎng)價值，甚至抗病力等特征，和原*的野生種已有明顯差異，人類食用的頻率也高得多，而野菜均為野生種，人類也較不常食用。
蔬菜樣子與特點
蔬菜的生長速度比較快，生長周期很短，可復(fù)播多茬，且不少種類蔬菜如大白菜、蘿卜、冬瓜、番茄、黃瓜等，畝產(chǎn)量都非常高，另外蔬菜的特點是水分含量多，能量低，富含較多的微量營養(yǎng)素、膳食纖維和天然抗氧化物。
一般新鮮蔬菜含百分之七十左右的水分，多數(shù)蔬菜含水量在百分之九十以上，蔬菜含纖維素、半纖維素、果膠、淀粉、碳水化合物等，大部分能量較低，是一種低能量的食物，蔬菜是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、葉酸、鈣、磷、鉀、鐵的良好來源。