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紫甘藍(lán)是*常生活中常吃的一道菜，吃不完的紫甘藍(lán)可以常溫保存，一般存放3-7天的時間，如果放在陰涼、通風(fēng)好的地方，存放的時間會稍稍延長。
紫甘藍(lán)冷凍保存
紫甘藍(lán)可以在冷凍室保存，紫甘藍(lán)也叫做結(jié)球甘藍(lán)，適合低溫保存，這點(diǎn)與白菜相似，但是甘藍(lán)的含水量又低于白菜，因此抗寒能力比白菜更強(qiáng)，所以在冷凍中保存也不會被凍傷變壞，冷凍后還能食用。
放冰箱冷凍還是冷藏
紫甘藍(lán)可以冷藏也可以冷凍，一般來說冷藏富含的營養(yǎng)物質(zhì)較多些，因此營養(yǎng)物質(zhì)流失的速度較慢些，但從存放的時間上來看，冷凍的紫甘藍(lán)的保存時間是比較長的。
紫甘藍(lán)保存方法
方法1、紫甘藍(lán)整顆保存的話，要挖掉中間的菜心，**用沾濕的報(bào)紙塞在菜心中間，如果覺得不*凈，可以用吸水紙代替，**用保鮮膜包裹好加入冰箱中冷藏。
方法2、如果是超市購買的那種四分之一的紫甘藍(lán)，帶回家可以將保鮮膜掀開后做通風(fēng)處理，**再用保鮮膜包裹好加入到冰箱中冷藏，大約可以保存15天左右，還是建議大家盡快食用。
方法3、因?yàn)樽细仕{(lán)是一種耐寒*比較強(qiáng)的蔬菜，所以可以進(jìn)行窖藏，通?？梢远逊e成三角形的垛，**支起來儲存，差不多每層可以放兩三層，這樣通風(fēng)*較好，儲藏效果也好。