有很多人喜歡吃山藥，但卻不知道，山藥不僅是我們常吃的一種蔬菜，而且還常被用來當(dāng)中藥，具有益氣養(yǎng)陰、補脾肺腎、固精止帶的*效。
淮山藥哪個產(chǎn)地最好
淮山藥指的是目前江蘇、安徽、河南等地所產(chǎn)的山藥，這幾個地區(qū)種植的淮山藥也是最正宗的。
而懷山藥則指今河南焦作區(qū)域所產(chǎn)山藥，尤其指焦作溫縣的山藥。這兩者是有*質(zhì)區(qū)別的，很多時候經(jīng)常被混淆。
淮山藥作為高營養(yǎng)食品含有大量蛋白質(zhì)、糖類、b族維生素、維生素c、維生素e、等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養(yǎng)成分。
淮山藥什么樣子
淮山藥的*通常帶紫紅色，含淀粉和蛋白質(zhì)，可食用。為多年**植物，*蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，*形或橢圓形，花*白色，雌雄異株。
淮山藥怎樣挑選
1、看根須
山藥是生長在地里的，一般我們買到的山藥都是農(nóng)民伯伯刨出來了，一般同一品種的須毛越多，吸收的營養(yǎng)也多，代表山藥越好。
須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養(yǎng)也更好。
2、重量
一般按照我們買水果的習(xí)慣來說，一般同樣大小的水果，外觀基*相同，越重的也越好。
這個同樣也適用在山藥上，一樣的山藥，大小，外觀相同的山藥，越重的山藥質(zhì)量越好，里面所含的水分也比較多，所以買山藥的時候我們可以稱一下重量。
3、外觀
一般我們買山藥時，首先第一眼看到的就是看到的就是山藥表面，表面上沒有其他的雜質(zhì)，清**凈，沒有異常，同時也沒有蟲子和各種疤痕，這樣的山藥比較好。
4、切面
而且一般我們買山藥都是切開的，橫切面應(yīng)該是雪白的沒有任何雜質(zhì)和**，如果橫切面有特殊的斑點，或者是其他的顏色的切勿購買。