韭菜的營養(yǎng)豐富，而且好種植也好**，只要種上一小片就能有新鮮的韭菜吃了，是很多人都喜歡食用的蔬菜。
但是在民間流傳俗語5月6月“*韭菜”，還有6月韭“臭*狗”的說法，顯而易見說明在夏季韭菜的味道沒有春、秋季美味，脾胃不好的盡量就要少食用韭菜了。
進(jìn)入夏季后，很多應(yīng)季蔬菜都不斷成熟了，自家種植的應(yīng)季西紅柿、苦瓜、黃瓜、豆角等都吃不完，因比，韭菜的收割時(shí)間也會(huì)延長，品質(zhì)也會(huì)差一些就更不好吃了。
韭菜是耐澇的蔬菜，在夏季頻繁降雨再加上收割次數(shù)少，韭菜的生長分蘗很快，所以，韭菜在夏季不是長不好，是長的更快了，給韭菜的生長創(chuàng)造了良好時(shí)機(jī)。
在夏季氣溫高，降雨量增多，韭菜也免不了出現(xiàn)病害。
是病蟲害的高發(fā)期如灰霉病、枯萎病、韭蛆、疫病等，會(huì)造或韭菜長勢(shì)下降以至于嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)*苗、*根，所以夏季高溫對(duì)韭菜應(yīng)加強(qiáng)**。
在夏季高溫少雨季節(jié)，如果澆水量少土壤易造成*旱，葉片因缺水導(dǎo)致下垂，如果不及時(shí)澆灌葉片會(huì)逐漸發(fā)黃*枯。
5月6月“*韭菜”是氣溫高韭菜非常容易發(fā)生病蟲害，應(yīng)加強(qiáng)**進(jìn)行鋤*、松土等田間作業(yè)，出現(xiàn)病蟲害如果不及時(shí)防治就發(fā)生桔萎*苗現(xiàn)象。
“*韭菜”的另一個(gè)意思是氣溫高，剛收割下來的鮮韭菜要及時(shí)食用，隨吃隨收割避免放置時(shí)間過長發(fā)生葉片變質(zhì)。
5、6月人們對(duì)韭菜的食用次數(shù)越來越少，收割次數(shù)少更利于韭菜根系生長。韭菜長的好、壞并不在于5、6月份，而重在于**。
又因韭菜*身在含有揮發(fā)油脂，變質(zhì)后味道更濃，而其它不含揮發(fā)油脂的蔬菜在變質(zhì)后的味道就會(huì)小一些，所以說有“*韭菜、臭韭菜”的說法。