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蔬菜是農(nóng)作物嗎
蔬菜是農(nóng)作物，蔬菜是指可以烹飪成食品的一類植物或菌類，蔬菜分為時令蔬菜，設(shè)施蔬菜和有機(jī)蔬菜，主要成分是水和維生素等，可提供人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)。
蔬菜是經(jīng)濟(jì)作物嗎
蔬菜是經(jīng)濟(jì)作物，適宜生長在氣候溫暖的地方，在世界各地廣泛分布，任何地方都缺少不了蔬菜。蔬菜不僅是低糖、低鹽、低脂的食物，還能減少環(huán)境污染對人體的損害。
蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值
1、保健：蔬菜中含有許多的植物化學(xué)物質(zhì)，如類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨(dú)特的微量元素，對人體有保健*效。
2、防腫瘤：蘆筍是蔬菜的一種，它富含谷胱甘肽、葉酸，可以防止新生兒腦神經(jīng)管缺損，還有防腫瘤的作用。
3、保護(hù)視力：胡蘿卜是蔬菜的一種，里面含有類胡蘿卜素和大量可溶*纖維素，可以保護(hù)眼睛，提高視力。