霸王花的花冠碩大，怒放得無(wú)所顧忌，英姿無(wú)比，霸氣十足，人們?yōu)槠錃鈩?shì)所震撼，贊美它為霸王花，霸王花又叫劍花，是因?yàn)樗鼜膭Π五髲埖闹l上聚精*育，于是人們以其形象賦名為劍花。霸王花的花產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)十分暢銷，主要用于制作花饌靚湯，達(dá)到強(qiáng)身健體、清補(bǔ)養(yǎng)生的目的。
霸王花的*效與作用
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
霸王花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，通過(guò)對(duì)仙人掌類可食植物霸王花的部分營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分析，結(jié)果表明，每100 g霸王花的*制品營(yíng)養(yǎng)成分的含量：水分9.570 g，蛋白質(zhì)1.812 g，粗纖維2.785 g，灰分1.547 g，鈣961.27 mg，磷328.45 mg。
特別是經(jīng)過(guò)**分析表明霸王花至少含有13種氨基酸，其中蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙酸和賴氨酸為人體必需的氨基酸。例如：霸王花中每100ug游離氨基酸為：天門(mén)冬氨酸210 mg，丙氨酸112 mg，異亮氨酸25 mg，谷氨酸188 mg，脯氨酸208 mg，苯丙氨酸38 mg，絲氨酸108 mg，酪氨酸122 mg，賴氨酸26 mg，精氨酸78 mg，纈氨酸59 mg，蘇氨酸28 mg，亮氨酸42 mg等等。此外，還含有對(duì)人體具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。
二、藥用價(jià)值
霸王花*味甘微寒，對(duì)治療腦動(dòng)脈硬化、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎、心血管疾病有明顯療效，它具有清熱潤(rùn)肺，除痰止咳，滋補(bǔ)養(yǎng)顏之*能，是極佳的清補(bǔ)湯料。
三、膳食價(jià)值
霸王花用于烹飪主要制作老火靚湯。霸王花*味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的*效。因此，霸王花煲湯具有清心潤(rùn)肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對(duì)輔助治療腦動(dòng)脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補(bǔ)養(yǎng)顏的*能。而且，霸王花制湯后，其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛(ài)，是極佳的清補(bǔ)湯料。
四、霸王花的食用方法
1、霸王花用于烹飪主要制作老火靚湯。霸王花煲湯具有清心潤(rùn)肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對(duì)輔助治療腦動(dòng)脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補(bǔ)養(yǎng)顏的*能。而且，霸王花制湯后，其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛(ài)，是極佳的清補(bǔ)湯料。
2、制湯時(shí)，廣東人習(xí)慣用霸王花煲豬骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲1～2個(gè)小時(shí)即成老火靚湯;還可以用霸王花與豬舌、豬肺、瘦肉、*、冬瓜等原料煲湯，既清甜芳香又有益。
3、霸王花可以鮮食，以糖水沾;還可以以鮮霸王花煲湯：將傲然怒放仍沾微露的霸王花齊根摘下，**用自來(lái)水細(xì)流慢沖，既要*凈整花又要保護(hù)花蜜不被沖掉，掐斷根部，輕輕一旋，一條長(zhǎng)長(zhǎng)的花心就被*出來(lái)(一般留作它用)，最后一朵花撕成4瓣，依次放入砂鍋內(nèi)與過(guò)水后的各種原料，小火慢煲2小時(shí)左右，調(diào)味即成。
4、霸王花煲湯更主要的是以*制的成品作原料，當(dāng)?shù)厝藗冊(cè)谙?、秋間采收凈花，將霸王花縱向切開(kāi)(基部相連)，略蒸后，曬*備用。
霸王花的選購(gòu)技巧
*燥的霸王花呈不規(guī)則的長(zhǎng)條束狀，長(zhǎng)約15～17 cm，花被棕褐色或黃棕色，萼管細(xì)長(zhǎng)部扭曲呈條束狀，外側(cè)有皺縮的鱗片，上端花被狹長(zhǎng)披針形，有縱脈，往往數(shù)*粘貼在一起，花被內(nèi)有多數(shù)雄蕊，氣微弱，味稍甜；以朵大、色鮮明、味香甜者為佳。